La salmonelosis

De todos los agentes patógenos en alimentación el más conocido es la Salmonella, causante de la salmonelosis. Además es el principal causante de las toxiinfecciones alimentarias. El principal vehículo de transmisión son los huevos frescos, por ello es de vital importancia tener las siguientes recomendaciones como apunta la OCU (http://www.ocu.org/seguridad-alimentaria/consuma-huevos-sin-salmonela-s269002.htm ).

Seguridad alimentaria

Según la FAO (Food and Agricultura Organización): “Existe seguridad alimentaria cuando todas las personas tienen en todo momento acceso físico y económico a suficientes alimentos inocuos y nutritivos para satisfacer sus necesidades alimentarias.